Bio Dinkel Brotmischung (Dinkel-, Roggenmischbrot)

Herkunft BW/EU

Dinkelmehl*, Dinkelvollkornmehl*, Roggenmehl*, Sonnenblumenkerne*, Haferflocken*, Trockensauer* (Roggenvollkornmehl*, Starterkulturen)

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung für 1 kg Dinkelbrotmischung: 

1 Würfel  Hefe ( 11 g Trockenhefe)  mit 1 Teel. Zucker und 50 ml Wasser auflösen.  Die BM mit 1 El Salz, Hefeansatz und  650 - 700 ml  Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.

Etwa 40 Min.  gehen lassen, danach kurz durchkneten,  und in eine Form füllen. Nochmal 10 Min. gehen lassen, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheitzen Ofen geben (250°C). Nach 10 - 15 Min  zurückschalten (180°C). Insgesamt 50 - 60 Min backen.

Nach dem Backen noch ofenheiß mit Wasser bestreichen.