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Beschreibung
DE-ÖKO-006
Herkunft BW/EU
Dinkel-*, Weizen-*, Roggenmehl*, Kartoffelflocken*,Trockensauer* (Roggenvollkornmehl*,Starterkulturen), Kümmel*, Fenchel*, Koriander*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Dinkel ist eine Weizenart
Zubereitung für 1 kg Glemstälermischung:
Tipp: 250g Quark zugeben 1 Würfel Hefe (11 g Trockenhefe) mit 250 ml Wasser und ein Teel. Zucker auflösen, kurz gehen lassen. Brotmischung mit 1 Eßl Salz, Hefeansatz, 500 ml Wasser und Quark (ohne Quark 600 ml) zu weichem Teig verabeiten und 45 - 60 Min. gehen lassen.
Anschließend kurz kneten in 2 Formen füllen, nochmals 15 Min gehen lassen, dann in den gut vorgeheizten Ofen (220°C) geben und nach ca 15 Min. zurückschalten (180 °C)
Insgesamt 50 - 60 Min. backen.
Artikeldetails
149521
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