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Beschreibung
DE-ÖKO-006
Herkunft BW/DE
Dinkelmehl*, Weizenmehl*, Roggenmehl*, Trockensauer* (Roggenvollkornmehl*, Starterkulturen)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Dinkel ist eine Weizenart
Zubereitung für ein 1kg Mühlenbrotmischung/ Bauernbrot:
1 Würfel Hefe (11 g Trockenhefe) mit 50 ml Wasser und 1 Teel. Zucker auflösen. Mischung mit 1 Eßl. Salz, Hefeansatz, 1 Eßl Öl und 600 - 700 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Etwa 40 Min. an einem warmen Ort im Gärkorb gehen lassen, danach auf ein Blech kippen und in den gut vorheizten Ofen geben(250°C).
Nach ca 15 - 20 Min. Backzeit zurückschalten (180 - 200°C). Insgesamt ca 50 - 60 Min. backen.
Das Brot kann auch in einer Form gebacken werden. Dazu den Teig nach dem Gehen in die Form geben kurz ruhen lassen anschließend backen wie oben beschrieben.
Artikeldetails
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