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Beschreibung
DE-ÖKO-006
Herkunft BW
Weizenmehl*, Weizenschrot*, Weizenvollkornmehl*, Roggenschrot*, Roggenmehl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Zubereitung für 1 kg Vollkornbrotmischung:
1 Würfel Hefe (11 g Trockenhefe) mit 1 Teel. Zucker und 50 ml Wasser auflösen. Die BM mit 1 Eßl. Salz, Hefeansatz und 650 - 700 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 40 Min. gehen lassen, danach kurz durchkneten und in eine Form füllen.
Nochmal 10 Min gehen lassen, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Ofen geben (250°C). Nach 10 - 15 Min zurückschalten (180°C).Insgesamt 50 - 60 Min. backen. Nach dem Backen noch ofenheiß mit Wasser bestreichen.
Artikeldetails
149582
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